La producción
Fases de Producción.
La recogida de la leche se realiza en un vehículo isotermo, 
filtrando la leche varias veces por gasas hasta llegar a los tanques frigoríficos.
Una vez allí la leche pasa por unas tuberías de acero inoxidable hasta la cuba de cuajado donde se prepara para su elaboración.
Cuando la leche se cuaja se procede a su corte, agitado y desuerado, tras esto se llenan los moldes y se prensan.
 
Después de este proceso se salan en salmuera refrigerada,
a partir de ahí comienza el proceso de maduración en cámaras frigoríficas.
Finalizado su maduración dependiendo del tipo de queso se presenta en aceite, pimentón y corteza natural, y envasados al vacío o film retráctil.
 
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